Il existe l’embarras du choix dans les variétés de pommes de terre. En fonction de ses besoins, on peut privilégier l’aspect culinaire, le rendement, la précocité, l’aptitude à la conservation, voir la résistance aux maladies tel le mildiou.
Samba :
Elle est née en 1989 d'un croisement entre Roseval et Baraka. On l'utilise pour les potages, pommes au four, en robe des champs et en purées. Maturité : demi-précoce à moyenne. Tubercule oblong allongé, peau jaune, chair jaune pâle. Rendement : très bon. Conservation : assez bonne. Variété de bonne qualité culinaire et à très bon rendement.
Bintje :
Elle est née aux Pays-Bas en 1905. C'est la plus vendue en France. Sa chair farineuse
convient pour les potages
Maturité : demi-précoce. Tubercule : oblong, peau jaune, chair jaune. Rendement : bon. Conservation : moyenne. Variété irremplaçable, la plus cultivée en France et d'une très grande souplesse d'adaptation (pommes vapeur, frites, chips, purée, etc.).
BF 15 :
Elle est née en 1947 d'un croisement de Belle de Fontenay et de Flava. On l'utilise en gratins, pommes vapeurs et pommes rissolées.Conservation : assez bonne. Variété à chair ferme donnant des gros tubercules allongés d'une très bonne tenue à la cuisson.
BÉA :
Origine génétique : Ari X (Belle de Fontenay X Katahdin). Catégorie : consommation. Maturité : précoce à demi-précoce. Tubercule : oblong allongé, peau jaune, chair jaune pâle.
Rendement : moyen. Conservation : moyenne. Très belle et très bonne pomme de terre qui demande qu'un grand soin soit apporté à la conservation et à la germination des plants.
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