tomates : 7 familles pour nos papilles

 

 tomates : 7 familles pour nos papilles

 

La grosse tomate côtelée s'utilise en cuisine, pour les tomates farcies par exemple.

La tomate ronde, régulière, se consomme crue ou cuite. 

 

 - La tomate grappe, parfumée, maintenue par une tige qui en conserve le goût, est idéale pour les salades.

 - La tomate cocktail, de petit calibre, légèrement sucrée, se déguste crue.

 - La tomate cerise, encore plus petite et plus sucrée que la précédente, convient aussi parfaitement aux apéritifs entre amis.

- La tomate allongée est peu juteuse et contient peu de pépins. A cuire, elle est parfaite pour les spaghettis bolognaises.

 - La tomate cœur de bœuf a une forme très particulière. Elle résiste bien à la cuisson.

 

 

 

 

En France, 315 variétés de tomates sont inscrites au catalogue des espèces et variétés potagères. Il y en a près de 2.500 au catalogue européen !